【2025年最新】サラダ油のおすすめ人気ランキング15選｜健康的な選び方と用途別の使い分けを解説

揚げ物や炒め物、ドレッシング作りまで、毎日の料理に欠かせないサラダ油。スーパーに行くと、キャノーラ油やこめ油、なたね油など、たくさんの種類が並んでいて、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。

「サラダ油は体に悪いって聞いたけど本当？」「キャノーラ油とサラダ油って何が違うの？」「国産や圧搾法って書いてあるけど、どういう意味？」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。

実は、サラダ油は原料や製造方法によって、風味や栄養成分、適した調理法が大きく異なります。「体に悪い」というイメージがありますが、適切な商品を選び、バランスよく使えば、健康的な食生活に役立つ調味料なのです。

この記事では、サラダ油の基礎知識から健康面での注意点、失敗しない選び方、そして2025年最新のおすすめ商品15選まで、徹底的に解説します。普段使いに最適なコスパの良い商品から、品質にこだわった高級品まで、あなたにぴったりの一本がきっと見つかるはずです。

用途別のおすすめや正しい保存方法も紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

サラダ油とは？キャノーラ油との違いも解説

サラダ油の定義と原料

サラダ油とは、低温でも固まらず、生食にも使える精製度の高い植物油のことです。1924年に日清オイリオが「生野菜にも合う油」として開発したのが始まりで、日本独自の規格として誕生しました。

JAS規格では、サラダ油として認められている原料は以下の9種類です。

• なたね（菜種）
• とうもろこし
• 大豆
• ごま
• べに花（サフラワー）
• ひまわり
• 綿実
• 米（こめ）
• ぶどう（グレープシード）

これらの原料から作られた単一の油がサラダ油と呼ばれます。2種類以上の油をブレンドしたものは「調合サラダ油」として区別されています。

キャノーラ油とサラダ油の違い

スーパーでよく見かける「キャノーラ油」は、実はサラダ油の一種です。カナダで品種改良された菜種「キャノーラ種」から作られる油で、なたね油に分類されます。

キャノーラ油の特徴は以下の通りです。

• エルカ酸の含有量が0.1%以下（通常の菜種油より低い）
• オレイン酸が約60〜65%と豊富
• 酸化に強く、揚げ物や炒め物に最適
• クセのない味わいで幅広い料理に使える

一方、一般的に「サラダ油」として販売されている商品は、大豆油と菜種油をブレンドした調合サラダ油が多く、キャノーラ油とは風味や成分比率が若干異なります。

サラダ油は体に悪い？健康面の真実

「サラダ油は体に悪い」という情報を目にしたことがある方も多いでしょう。しかし、サラダ油そのものが体に悪いわけではありません。重要なのは「種類」と「量」のバランスです。

油（脂質）は、たんぱく質・炭水化物と並ぶ三大栄養素のひとつ。体を動かすエネルギー源として、また細胞膜やホルモンの材料として、私たちの体に欠かせない栄養素です。

サラダ油が「体に悪い」と言われる主な理由は以下の3つです。

• オメガ6脂肪酸の過剰摂取：現代の食生活では摂りすぎの傾向
• 製造過程でのトランス脂肪酸の生成：高温処理により微量に発生
• 酸化による品質劣化：開封後の保存方法が不適切な場合

これらの問題は、適切な商品選びと使用方法で解決できます。次の章で詳しく解説していきます。

サラダ油の健康的な使い方

脂肪酸のバランスが重要

油に含まれる脂肪酸には、大きく分けて「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」があります。健康的な食生活には、これらの脂肪酸をバランスよく摂取することが重要です。

農林水産省が推奨する脂肪酸バランスの目安は以下の通りです。

• 飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸 ＝ 3：4：3
• オメガ6脂肪酸：オメガ3脂肪酸 ＝ 4：1

不飽和脂肪酸はさらに以下のように分類されます。

分類	主な脂肪酸	代表的な油	特徴
オメガ3系	α-リノレン酸、EPA、DHA	アマニ油、えごま油、青魚	炎症を抑える、脳機能の維持
オメガ6系	リノール酸	大豆油、コーン油、ごま油	細胞膜の材料、成長促進
オメガ9系	オレイン酸	オリーブオイル、キャノーラ油、米油	悪玉コレステロール低減

減らしたい油と積極的に摂りたい油

【減らしたい油】

• 飽和脂肪酸：バター、ラード、パーム油など。摂りすぎると悪玉コレステロールが増加
• トランス脂肪酸：マーガリン、ショートニング。心疾患のリスクが高まる

【積極的に摂りたい油】

• オメガ3系脂肪酸：アマニ油、えごま油、青魚の油。日本人に不足しがち

【適度に摂りたい油】

• オメガ6系・9系脂肪酸：サラダ油全般。現代の食生活では十分摂取できているため、摂りすぎに注意

トランス脂肪酸について

トランス脂肪酸とは、液体の油を固体にする過程や、高温での精製過程で生成される脂肪酸です。過剰摂取により心疾患のリスクが高まることが知られています。

サラダ油に含まれるトランス脂肪酸は、マーガリンやショートニングと比べて非常に少量です。主要メーカーの製品では、100gあたり0.1〜1.2g程度。通常の使用量であれば健康への影響はほとんどありません。

トランス脂肪酸の生成を抑えた製品を選びたい場合は、「圧搾法」「一番搾り」「低温圧搾」と表示された商品がおすすめです。

サラダ油の選び方【5つのポイント】

原料の種類で選ぶ

サラダ油は原料によって、風味や栄養成分、適した調理法が異なります。用途に合わせて選びましょう。

【なたね油・キャノーラ油】

揚げ物や炒め物に最適。オレイン酸が豊富で酸化に強く、高温調理に向いています。クセのない味わいで、どんな料理にも使いやすい万能タイプです。

【こめ油】

米ぬかから作られる油で、栄養価が高いのが特徴。γ-オリザノールやビタミンEを豊富に含みます。油切れが良く、揚げ物がカラッと仕上がります。

【大豆油】

コクとうま味があり、プロの料理人にも愛用されています。ただし、市販品の多くは菜種油などとブレンドされた調合サラダ油です。

【べに花油】

無味無臭でサッパリした味わい。ドレッシングやマリネなど、生食に適しています。「ハイオレイック」タイプは加熱調理にも使えます。

【ひまわり油】

ビタミンEが豊富で、美容と健康を意識する方におすすめ。軽い口当たりで、製菓材料としても使われます。

製造方法で選ぶ（圧搾法・抽出法）

サラダ油の製造方法には、主に3つの方法があります。

製造方法	特徴	メリット	デメリット
圧搾法	物理的な圧力で油を搾り出す	原料本来の風味と栄養が残る 化学溶剤不使用	価格が高め 採油効率が低い
抽出法	ヘキサンという溶剤で油を抽出	大量生産が可能 価格が安い	高温処理で風味が損なわれる トランス脂肪酸が微量生成
圧抽法	圧搾法と抽出法の併用	効率よく採油できる	一部化学処理あり

品質重視なら「圧搾法」「一番搾り」がおすすめです。特に「低温圧搾（コールドプレス）」は、27度以下の低温で搾油するため、栄養素が最も保持されます。

遺伝子組み換えの有無を確認

サラダ油の原料となる菜種や大豆は、輸入品の場合、遺伝子組み換え作物が使われている可能性があります。ただし、油は遺伝子組み換えの表示義務がないため、ラベルだけでは判断が難しいのが現状です。

遺伝子組み換えを避けたい場合は、以下の表示がある商品を選びましょう。

• 「遺伝子組み換えでない」の明記
• 「国産」の原料：日本では遺伝子組み換え作物の栽培が禁止されているため
• 「有機JAS認証」：認証基準で遺伝子組み換え種苗の使用が禁止されているため

特に国産の「こめ油」は、遺伝子組み換えの心配がなく、スーパーでも手に入りやすいのでおすすめです。

用途に合わせて選ぶ

サラダ油は、含まれる脂肪酸の種類によって、加熱に向くものと向かないものがあります。

【加熱調理（揚げ物・炒め物）におすすめ】

• キャノーラ油（なたね油）
• こめ油
• オレイン酸が多いべに花油（ハイオレイック）

これらは一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）が多く、酸化しにくいのが特徴。高温調理に適しています。

【生食（ドレッシング・マリネ）におすすめ】

• べに花油
• ひまわり油
• こめ油

クセのない味わいで、素材の風味を引き立てます。ただし、開封後は早めに使い切りましょう。

容器のタイプで選ぶ

サラダ油の容器は、主に以下の3タイプがあります。

【ペットボトル】

軽くて扱いやすく、取っ手付きなら大容量でも注ぎやすい。ただし、光を通すため酸化しやすく、開封後は早めに使い切る必要があります。

【ガラス瓶】

保存性に優れ、遮光性の高い茶色や緑色の瓶なら酸化を防げます。高品質な圧搾油に多く使われていますが、重くて扱いにくいのがデメリットです。

【紙パック】

軽量で、使用後は折りたたんで捨てられます。環境に優しく、ゴミの処理が簡単。ただし、ペットボトル同様、開封後は早めに使い切りましょう。

普段使いならペットボトルや紙パック、長期保存や品質重視なら遮光性のガラス瓶がおすすめです。

サラダ油の種類別特徴

なたね油（キャノーラ油）

菜の花の種子から作られる、日本で最もポピュラーなサラダ油です。オレイン酸が約60%と豊富に含まれ、酸化に強いのが特徴。高温での調理に適しており、揚げ物はカラッと仕上がります。

キャノーラ油は、カナダで品種改良された菜種から作られたもので、通常の菜種油よりもエルカ酸（心臓への負担が懸念される成分）が少ないのが特徴です。

【こんな料理におすすめ】

• 唐揚げ、天ぷらなどの揚げ物
• 野菜炒め、チャーハンなどの炒め物
• ドレッシング、マヨネーズ

こめ油

米ぬかから作られる、栄養価の高いサラダ油です。γ-オリザノール、トコトリエノール（スーパービタミンE）、植物ステロールなど、米油独特の健康成分を豊富に含みます。

油切れが良くサラッとしているため、揚げ物は時間が経ってもベタつきにくく、お弁当のおかず作りにも最適。また、油酔い物質の発生が少ないため、胸やけや胃もたれしにくいのも特徴です。

【こんな料理におすすめ】

• お弁当用の揚げ物
• かりんとう、せんべいなどの揚げ菓子
• 炒飯、パスタなどの炒め物

大豆油

大豆の種子から作られ、独特のコクとうま味が特徴です。日本では菜種油と並んでメジャーなサラダ油ですが、単体で販売されることは少なく、多くは菜種油とブレンドされた「調合サラダ油」として流通しています。

リノール酸を多く含むため、適度な摂取は悪玉コレステロールの低減に役立ちますが、摂りすぎには注意が必要です。

【こんな料理におすすめ】

• 揚げ物全般
• 炒め物
• マヨネーズ、マーガリンの原料

べに花油

べに花（サフラワー）の種子から作られる油で、無味無臭でクセがないのが特徴。サッパリした口当たりで、油っぽさを感じにくいため、生食に適しています。

べに花油には、リノール酸が多い「ハイリノール」と、オレイン酸が多い「ハイオレイック」の2タイプがあります。加熱調理には酸化しにくいハイオレイックがおすすめです。

【こんな料理におすすめ】

• サラダのドレッシング
• マリネ、カルパッチョ
• 揚げ物（ハイオレイック）

ひまわり油

ひまわりの種子から作られ、鮮やかな黄金色が特徴のサラダ油です。ビタミンEとオレイン酸を豊富に含み、美容と健康を意識する方におすすめ。

無味無臭でクセがなく、口当たりも軽いため、製菓材料やドレッシングに適しています。酸化に強く風味が落ちにくいので、揚げ物や炒め物にも使えます。

【こんな料理におすすめ】

• ケーキ、クッキーなどのお菓子作り
• サラダのドレッシング
• 揚げ物、炒め物

サラダ油おすすめ人気ランキング15選

【1位】日清オイリオ 日清キャノーラ油

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日本で最も信頼されているサラダ油ブランドの定番商品。成熟した高品質の菜種を使用し、独自の「ライト&クリア製法」により、油っこくないサラッとした仕上がりを実現しています。

さらに「酸化ブロック製法」で酸化を約30%カット。開封後も油の鮮度が長持ちします。揚げ物はカラッと仕上がり、炒め物もあっさり。ドレッシングやお菓子作りにも使える万能タイプです。

おすすめ度	★★★★★
価格	800円前後
特徴ポイント	・酸化に強く長持ち ・油っこくない軽い仕上がり ・幅広い料理に使える万能タイプ

【2位】三和油脂 まいにちのこめ油

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国産の米ぬかを100%使用した、コスパ抜群のこめ油です。特殊仕様の紙パックに詰められており、鮮度と品質をしっかりキープ。米油特有のγ-オリザノールやビタミンEを豊富に含んでいます。

油切れが良く、揚げ物は時間が経ってもベタつきにくいのが特徴。油酔い物質の発生が少ないため、胸やけしにくいのもうれしいポイントです。毎日の料理に気軽に使える、家計に優しいこめ油です。

おすすめ度	★★★★★
価格	1,100円前後（1500g）
特徴ポイント	・国産米ぬか100%使用 ・コスパが良く毎日使いやすい ・揚げ物がベタつかない

【3位】昭和産業 キャノーラ油

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サラッと軽い風味が特徴の、コスパ優秀なキャノーラ油です。淡白でクセがないため、揚げ物・炒め物・生食・お菓子作りまで幅広く使えます。

オレイン酸を豊富に含むピュアオイルで、国内製造。1500gの大容量サイズもあり、揚げ物が多いご家庭におすすめです。取っ手付きのペットボトルで、片手でも注ぎやすいのが便利です。

おすすめ度	★★★★☆
価格	600円前後
特徴ポイント	・大容量でコスパ良好 ・クセのない淡白な味わい ・取っ手付きで使いやすい

【4位】日清オイリオ 日清サラダ油

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熱安定性に優れた菜種油と、うま味豊かな国産大豆油をブレンドした調合サラダ油。クセのないサラッとした風味で、あらゆる料理に使いやすいのが特徴です。

酸化ブロック製法により、賞味期限25ヵ月の長期保存が可能。揚げ物・炒め物はもちろん、ドレッシング・マヨネーズ・ケーキ作りなど、幅広い用途に対応します。

おすすめ度	★★★★☆
価格	800円前後
特徴ポイント	・菜種油と大豆油のブレンド ・長期保存可能（25ヵ月） ・幅広い料理に対応

【5位】J-オイルミルズ AJINOMOTO さらさらキャノーラ油

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軽い風味でクセのない、使い勝手抜群のキャノーラ油です。コロッケやポテト、ドーナツなどの揚げ物があっさりおいしく仕上がります。コレステロール0なのもうれしいポイント。

350g・600g・1000g・1350gと多彩な容量展開で、使用頻度に合わせて選べます。一人暮らしの方には350gや600gの少量サイズ、毎日料理する方には1350gの大容量がおすすめです。

おすすめ度	★★★★☆
価格	400円前後
特徴ポイント	・軽くクセのない風味 ・コレステロール0 ・豊富なサイズ展開

【6位】ムソー 純正なたねサラダ油

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オーストラリア産の遺伝子組み換えでない菜種を使用し、圧搾一番搾り製法で作られたサラダ油。化学溶剤を使わず、湯洗いで不純物を除去する昔ながらの製法を採用しています。

原料本来のうま味を味わえる、あっさりとした風味が特徴。紙パック入りで、使用後は折りたたんで捨てられるのも便利です。揚げ油として継ぎ足して繰り返し使えるため、経済的です。

おすすめ度	★★★★☆
価格	1,200円前後（1250g）
特徴ポイント	・圧搾一番搾り製法 ・遺伝子組み換えでない ・湯洗いで精製（化学薬品不使用）

【7位】ボーソー油脂 国産米ぬか使用 米油

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貴重な国産米ぬかを原料にした、料理の風味を引き立てるこめ油です。クセのない風味と香りで、素材本来の味わいを活かします。米ぬか由来の栄養成分も豊富に含まれています。

酸化に強いため、揚げ物や炒め物に最適。サラダドレッシングやマヨネーズ作りにもぴったりです。多用途で使いやすく、毎日の料理に活躍します。

おすすめ度	★★★★☆
価格	700円前後
特徴ポイント	・国産米ぬか使用 ・栄養成分が豊富 ・酸化に強く揚げ物向き

【8位】米澤製油 圧搾一番しぼりなたねサラダ油

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明治25年創業、なたね油一筋130年以上の老舗メーカーが手がける高品質なサラダ油。圧搾一番搾りの油のみを使用し、菜種本来のコクと風味を味わえます。

特許取得の湯洗い製法で、化学合成薬品や添加物は一切不使用。素材の風味を活かした調理ができるため、ドレッシング・天ぷら・お菓子作りなど幅広く活躍します。

おすすめ度	★★★★☆
価格	1,800円前後
特徴ポイント	・圧搾一番搾り ・化学薬品・添加物不使用 ・創業130年以上の老舗製造

【9位】平田産業 国産なたね油

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希少な国産品種「キザキノナタネ」を主原料に使用した、こだわりのなたね油です。圧搾一番搾り製法で、菜種本来の風味を大切に仕上げています。

淡白ながら風味豊かな味わいで、ドレッシングやアヒージョなどの料理が一層おいしく仕上がります。910gのペットボトル、450gのガラス瓶、600gの紙パックから選べます。

おすすめ度	★★★★☆
価格	1,000円前後
特徴ポイント	・国産「キザキノナタネ」使用 ・圧搾一番搾り・湯洗い精製 ・風味豊かな味わい

【10位】日清オイリオ 日清こめ油

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独自製法でこめ由来の芳醇なおいしさを引き出した、栄養機能食品のこめ油です。抗酸化成分や天然ビタミンEを含み、素材のうま味を際立たせます。

酸化ブロック製法により、開栓後も油の鮮度をフレッシュに保ちます。揚げ物・炒め物はもちろん、ドレッシングなど生食にも使える万能タイプです。

おすすめ度	★★★★☆
価格	500円前後
特徴ポイント	・栄養機能食品（ビタミンE） ・酸化ブロック製法 ・芳醇な風味

【11位】昭和産業 オレインリッチ

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オレイン酸を80%含有する、ビタミンE豊富なひまわり油です。オリーブオイルよりオレイン酸の含有量が多く、栄養機能食品として認められています。

あっさりとした味わいで油っぽさを感じにくく、素材の味を活かします。サーモンにかけてカルパッチョ風にしたり、ドレッシングにしたりするのがおすすめです。

おすすめ度	★★★☆☆
価格	1,100円前後
特徴ポイント	・オレイン酸80%含有 ・ビタミンE豊富 ・あっさりした味わい

【12位】理研農産化工 一番搾りキャノーラ油

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食用なたねを原材料に、最初に絞ったフレッシュなオイルのみをボトリングした一番搾りキャノーラ油。やさしい味わいで、生食から揚げ物まで幅広く使えます。

1917年創業、九州で100年以上愛される老舗企業が手がける、安全・安心・高品質な商品です。1500g・1000g・600gから選べます。

おすすめ度	★★★☆☆
価格	500円前後
特徴ポイント	・一番搾り ・創業100年以上の老舗 ・やさしい味わい

【13位】オーサワジャパン オーサワの国産なたねサラダ油

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貴重な北海道・九州産のなたねを100%使用し、圧搾法で一番最初に搾った油のみを精製しています。軽い風味で、さまざまな料理をあっさりと仕上げます。

化学溶剤を使わない湯洗い法で精製しており、安全性にこだわりたい方におすすめ。揚げ物や炒め物はもちろん、サラダにも使用できます。

おすすめ度	★★★☆☆
価格	1,000円前後
特徴ポイント	・国産なたね100% ・圧搾一番搾り ・湯洗い法で精製

【14位】創健社 国内産菜種油

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収穫量が少なく希少な国内産なたね種子を使用した、昔ながらの圧搾法一番しぼりで搾油されたなたね油。自然な風味とコクを味わえます。

ドレッシング・天ぷら・お菓子作りなど、素材の風味を活かした調理におすすめ。450gの使い切りサイズで、品質にこだわりたい方に最適です。

おすすめ度	★★★☆☆
価格	700円前後
特徴ポイント	・希少な国内産菜種 ・圧搾法一番しぼり ・自然な風味とコク

【15位】J-オイルミルズ AJINOMOTO こめ油

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米ぬかと胚芽を原料とした、コクと甘みが感じられるこめ油です。オレイン酸の力により、揚げ物がカラッと長持ちすると謳われています。

作り置きやお弁当のおかず作りにぴったり。900gのボトルタイプのほか、700gの紙パックタイプもあります。エコなモノを使いたい方には紙パックがおすすめです。

おすすめ度	★★★☆☆
価格	1,500円前後
特徴ポイント	・コクと甘みのある風味 ・揚げ物がカラッと仕上がる ・お弁当作りに最適

用途別おすすめサラダ油

揚げ物におすすめのサラダ油

揚げ物には、高温に強く酸化しにくい油を選ぶのがポイントです。オレイン酸が豊富な油は、加熱による劣化が少なく、料理がカラッと仕上がります。

【おすすめ商品】

• 日清キャノーラ油：酸化ブロック製法で鮮度が長持ち。揚げ物が油っこくならない
• まいにちのこめ油：油切れが良く、時間が経ってもベタつかない。お弁当作りに最適
• ボーソー油脂 国産米ぬか使用 米油：国産米ぬかで安心。揚げ物・炒め物に最適

【揚げ物のコツ】

揚げ油の温度は、食材によって調整しましょう。低温（160〜170度）は野菜や大きめの食材、中温（170〜180度）は唐揚げやコロッケ、高温（180〜190度）は小さな食材や二度揚げに適しています。

炒め物におすすめのサラダ油

炒め物には、クセがなく素材の味を引き立てる油がおすすめです。高温調理に強く、短時間で加熱できる油を選びましょう。

【おすすめ商品】

• 昭和産業 キャノーラ油：淡白でクセがなく、どんな食材にも合う
• J-オイルミルズ さらさらキャノーラ油：軽い風味で素材の味を活かす
• 日清サラダ油：菜種油と大豆油のブレンドで、コクとうま味がある

【炒め物のコツ】

フライパンをしっかり予熱してから油を入れると、食材がくっつきにくくなります。火加熱後、油を入れて全体になじませてから調理を始めましょう。

ドレッシング・生食におすすめのサラダ油

生食には、風味豊かで栄養価の高い油がおすすめです。圧搾法で作られた一番搾りの油は、原料本来の風味を楽しめます。

【おすすめ商品】

• ムソー 純正なたねサラダ油：圧搾一番搾りで菜種本来の風味を味わえる
• 平田産業 国産なたね油：国産「キザキノナタネ」使用。風味豊かで上品な味わい
• 昭和産業 オレインリッチ：ひまわり油でビタミンE豊富。あっさりした味わい

【ドレッシングのコツ】

基本の配合は、油3：酢1：塩少々。お好みでマスタードやはちみつを加えると、風味が増します。使う直前によく振って混ぜましょう。

サラダ油の正しい保存方法

開封後の保存期間

サラダ油の賞味期限は、未開封で1〜2年が一般的です。しかし、開封後は空気に触れて酸化が進むため、1〜2ヵ月を目安に使い切るのが理想です。

特に以下のサラダ油は酸化しやすいので、早めに使い切りましょう。

• 大豆油を多く含む調合サラダ油
• リノール酸が多いべに花油（ハイリノール）
• 一度加熱した揚げ油

一方、オレイン酸が多いキャノーラ油やこめ油は酸化しにくいため、比較的長持ちします。

酸化を防ぐ保存のコツ

サラダ油の酸化を防ぎ、鮮度を保つには以下のポイントを守りましょう。

【保存場所】

• 直射日光が当たらない冷暗所に保管
• コンロの近くなど高温になる場所は避ける
• 冷蔵庫に入れる必要はない（むしろ結露の原因に）

【容器の扱い方】

• 使用後はすぐにフタを閉める（空気との接触を最小限に）
• 注ぎ口周りの油は拭き取る（酸化した油が混入するのを防ぐ）
• 遮光性の高い容器（茶色や緑色の瓶）を選ぶ

【酸化のサイン】

以下のような状態になったら、使用を控えましょう。

• 色が濃くなった（黄色→茶色っぽく変色）
• 粘りが出てきた
• 嫌なにおいがする
• 揚げ物をすると気泡が消えにくい

使用済み油の処理方法

揚げ物に使った油は、そのまま排水溝に流すと詰まりの原因になります。正しい方法で処理しましょう。

【再利用する場合】

1. 油が冷めたら、油こし器でこして食材のカスを取り除く
2. 清潔な容器に移し、冷暗所で保存
3. 2〜3回を目安に使い切る

ただし、以下の場合は再利用せず処分しましょう。

• 魚を揚げた油（においが強い）
• 色が濃く変色した油
• 粘りが出た油

【処分する場合】

方法1：市販の凝固剤を使う

1. 油が熱いうちに凝固剤を入れる
2. 冷めて固まったら、燃えるゴミとして捨てる

方法2：新聞紙や布に吸わせる

1. ビニール袋に新聞紙やボロ布を入れる
2. 冷ました油を染み込ませる
3. 水を少し加える（自然発火防止のため）
4. 袋の口をしっかり閉じて、燃えるゴミとして捨てる

【注意点】

• 油を排水溝に流さない（詰まりの原因に）
• 油を吸わせた紙や布は、高温の場所に放置しない（自然発火の危険）
• 自治体によっては回収サービスがある場合も（確認してみましょう）

サラダ油に関するよくある質問

サラダ油は体に悪いの？

サラダ油そのものが体に悪いわけではありません。重要なのは「種類」と「量」のバランスです。

サラダ油に含まれる不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸など）は、適度に摂取すれば悪玉コレステロールを減らすなど、健康に良い効果があります。

ただし、以下の点には注意が必要です。

• オメガ6脂肪酸の摂りすぎ：現代の食生活では過剰摂取になりがち。オメガ3脂肪酸（青魚、アマニ油など）とバランスよく摂る
• 酸化した油の使用：開封後は早めに使い切り、正しく保存する
• 製造方法：高温処理や化学溶剤を使う製法では、微量のトランス脂肪酸が生成される。圧搾法の油を選ぶとより安心

結論として、適切な商品を選び、適量を使えば、サラダ油は健康的な食生活に役立ちます。

サラダ油とキャノーラ油、どちらを選ぶべき？

用途によって使い分けるのがおすすめです。

【キャノーラ油がおすすめの場合】

• 揚げ物や炒め物が多い
• クセのない味が好み
• 酸化しにくい油が欲しい
• コスパ重視

【調合サラダ油がおすすめの場合】

• コクやうま味が欲しい
• 幅広い料理に使いたい
• 大豆油のコクを活かしたい

【こめ油がおすすめの場合】

• 栄養価を重視したい
• 国産原料が良い
• 揚げ物をお弁当に入れる（ベタつきにくい）

迷ったら、まずはキャノーラ油やこめ油から試してみるのがおすすめです。どちらも万能で使いやすく、健康面でもバランスが良い油です。

開封後どのくらい使える？

開封後のサラダ油は、1〜2ヵ月を目安に使い切るのが理想です。ただし、保存状態や油の種類によって差があります。

【酸化しにくい油（2ヵ月程度）】

• キャノーラ油（なたね油）
• こめ油
• べに花油（ハイオレイック）

【酸化しやすい油（1ヵ月程度）】

• 大豆油を多く含む調合サラダ油
• べに花油（ハイリノール）
• ひまわり油

以下のような変化が見られたら、使用を控えましょう。

• 色が濃くなった
• 粘りが出た
• 嫌なにおいがする

長期保存したい場合は、遮光性の高い瓶入りの商品を選び、冷暗所で保管しましょう。

揚げ物に使った油は再利用できる？

2〜3回を目安に再利用できます。ただし、油の状態や揚げた食材によって判断しましょう。

【再利用できる場合】

• 野菜の天ぷらや唐揚げなど、においが少ない揚げ物
• 色がまだ薄い油
• 粘りがなくサラサラしている油

【再利用NGの場合】

• 魚を揚げた油（においが強い）
• 色が濃く茶色っぽくなった油
• 粘りが出てきた油
• 泡が消えにくくなった油

【再利用の方法】

1. 油が冷めたら、油こし器でこす
2. 清潔な容器に移す
3. 冷暗所で保存（1〜2週間以内に使い切る）

油の劣化を抑えるコツは、揚げる温度を180度以下に保つこと。高温で揚げすぎると、油の劣化が早まります。

おわりに

サラダ油は、原料や製造方法によって風味や栄養成分が大きく異なります。「体に悪い」というイメージがありますが、適切な商品を選び、バランスよく使えば、健康的な食生活に役立つ調味料です。

普段使いには、コスパの良いキャノーラ油やこめ油がおすすめ。揚げ物が多いご家庭なら、酸化に強く大容量の商品を選びましょう。健康や安全性を重視するなら、圧搾法・遺伝子組み換えでない・国産原料の商品が安心です。

また、サラダ油だけに頼らず、オメガ3脂肪酸を含むアマニ油やえごま油も取り入れると、脂肪酸のバランスが良くなります。用途に合わせて複数の油を使い分けるのもおすすめです。

この記事が、あなたにぴったりのサラダ油選びの参考になれば幸いです。お気に入りの一本を見つけて、毎日の料理をもっと楽しんでくださいね。

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